日本筑地场内市场6日谢幕 场外续营业

2020-07-14 Y生活权
日本筑地场内市场6日谢幕 场外续营业

位于日本东京都中央区的知名批发市场筑地市场,场内部分将于明天中午正式结束营业,搬迁到新址的丰洲市场;场外市场的店家将续留原址。

日本放送协会(NHK)报导,东京筑地市场的场内市场将于明天结束营业,持续 83 年的「日本的厨房」在筑地正式谢幕。

83年前开始营业的筑地市场,场内市场预定 11 日将搬迁到位于江东区的丰洲市场,为了预留搬迁作业时间,筑地场内市场将在明天中午结束营业。

筑地市场的水产中盘商业者、现年 80 岁的伊藤宏之表示,虽然过去也曾有过希望能在现址修建的时期,但考量工程成本及时间有其难度,才变成同意搬迁到丰洲市场。

位于筑地场内市场週边的「筑地场外市场」区域,约有 350 家店贩卖食材、器具及餐饮;这里原本是弥补场内市场不足而形成的区域,曾经供专业料理人採买,但从约 10 年前开始吸引大量国内外观光客造访。

筑地场外市场不受场内市场明天结束营业影响,未来仍将用筑地场外市场的名称继续营业。

场外市场的许多店家为了向观光客宣传继续营业,印製了介绍场外市场的宣传单,及印有「筑地场外市场不会搬迁」的购物袋,发给往来的观光客。

不过,对共存筑地市场逾 80 年的场内市场要搬迁,场外市场很多店家也表达了惋惜与不捨。

另一方面,针对将随着场内市场搬迁的饮食店,日本富士电视台报导,相当受到观光客喜爱的「大和寿司」,今天一早开始在场内市场的最后一天营业。

大和寿司大约在 50 年前正式开店,当时的客人主要是市场内的工作人员,曾几何时摇身一变,成了观光客最喜爱的店。大和寿司第一代、今年已 75 岁的入野信一回想,刚开业的时候没什幺客人。

不过,目前已是需要彻夜排队的名店。排在等待清晨 5 时 30 分开门的队伍最前面的客人说,他大约过了凌晨零时就来排队;因为之后就无法在这样的气氛下用餐,所以想在筑地最后一天营业时再吃一次。

大和寿司上午 10 时 20 分送走最后一批用餐的客人,结束了在筑地度过的时光,接下来将在丰洲市场跨出新的一步。